Salata s batatom

Pećnicu zagrijati na 220°C.

Pleh obložiti papirom za pečenje.

Batat oguliti i izrezati na kocke.

Rasporediti ravnomjerno po papiru za pečenje.

Batat pouljiti maslinovim uljem i začiniti biberom, 1/2 male kašike soli, crvenom paprikom i bijelim lukom u prahu.

Pokriti aluminijskom folijom.

Peći oko 20 minuta, a po potrebi i duže. Dužina pečenja zavisi od veličine izrezanog batata.

Kada batat omekša skinuti foliju i peći još 5 minuta.

U manju zdjelu dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje, sirće i 1/2 male kašike soli. Izmiješati.

Zelenu salatu oprati i izrezati na trakice, a luk sitno isjeckati.

Feta sir izrezati na kockice.

Na tanjire ravnomjerno rasporediti zelenu salatu i luk. Preko rasporediti batat i feta sir. Preliti dresingom i poslužiti.